リポーター江巳子のテレビがあれば幸せ
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寄せ鍋の作り方(レシピ)
上品な出汁がでます。
下ごしらえは、骨で出汁をとります。
そのまま入れて出汁をとります。
つみれ: いわしを下ろし、骨を取り除きちいさく切ってすり鉢ですります。
団子状に形作ります。
土鍋に水を6分目位までいれ、その中に昆布を入れて1時間ほど置いておきます。
土鍋に火を入れて、魚介類を入れて出汁をとります。
灰汁をとりながら煮込み、酒1/2カップ、塩を少々入れます。
灰汁をとりながらでもいいし、煮えたら食べても!
6月30日(土)22:38 |
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