| 寄せ鍋の作り方（レシピ） |
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上品な出汁がでます。
下ごしらえは、骨で出汁をとります。
そのまま入れて出汁をとります。
つみれ： いわしを下ろし、骨を取り除きちいさく切ってすり鉢ですります。
団子状に形作ります。
土鍋に水を６分目位までいれ、その中に昆布を入れて１時間ほど置いておきます。
土鍋に火を入れて、魚介類を入れて出汁をとります。
灰汁をとりながら煮込み、酒１／２カップ、塩を少々入れます。
灰汁をとりながらでもいいし、煮えたら食べても！
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6月30日（土）22:38 | トラックバック(0) | コメント(0) | 趣味 | 管理
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